BESLENME UZMANLARI AÇIKLADI ŞEKER HASTALIĞINIZ VARSA NE TÜR EKMEK YİYEBİLİRSİNİZ
Beslenme uzmanları, kan şekeri seviyelerini takip eden kişiler için sağlıklı ekmek çeşitlerini belirledi ve bu üründen tamamen vazgeçmenin neden iyi bir fikir olmadığını açıkladı.
Prevention dergisinde yer alan habere göre, uzmanlar ekmeğin kendisinin “zararlı” bir ürün olmadığını, ancak vücudun tepkisinin ekmeğin bileşimine, işlenme derecesine ve diğer ürünlerle olan kombinasyonuna bağlı olduğunu belirtiyor .
Beslenme uzmanı Samantha Peterson, birçok insanın ekmeğin diyabet veya prediyabetin başlıca düşmanı olduğuna yanlışlıkla inandığını açıkladı. Ancak aslında, doğru seçilmiş ekmek, dengeli bir beslenmenin mükemmel bir parçası ve besleyici bir unsuru olabilir.
Uzmanlar, %100 tam tahıllı veya filizlenmiş tahıldan yapılan ekmek tercih edilmesini önerdi. Bu ürün daha fazla lif içerir; bu da glikoz emilimini yavaşlatmaya ve kan şekerinde ani yükselmeleri önlemeye yardımcı olur.
Beslenme uzmanı Michelle Rutenstein, dilim başına en az üç gram lif içermesine dikkat edilmesini önerdi. Ayrıca, içerik listesinde öncelikle tam tahıllı veya tam buğday unu belirtilmelidir.
Beslenme uzmanlarının en iyi seçenekler arasında sıraladığı isimler şunlardır:
Tam tahıllı, çekirdekli ekmek;
filizlenmiş buğday ekmeği;
tam tahıllı çavdar ekmeği;
Tam tahıllı ekşi mayalı ekmek.
Beslenme uzmanlarına göre, tahıl ve tohum içeren yoğun ekmek daha yavaş sindirilir, daha doyurucudur ve kan şekeri seviyelerinin daha uzun süre dengede kalmasına yardımcı olur.
Beslenme uzmanları ayrıca ekmeğin tek başına tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Kan şekerindeki ani yükselmeleri en aza indirmek için, ekmeğin protein ve sağlıklı yağlarla birlikte tüketilmesi önerilir.
En iyi kombinasyonlar:
yumurta ve avokado;
Sebzeli hindi veya tavuk;
fıstık veya badem ezmesi;
süzme peynir;
ton balığı salatası;
Yunan yoğurdu bazlı soslar.
Uzmanlar, yavaş yemeyi ve yiyecekleri iyice çiğnemeyi tavsiye etti; çünkü bu da vücudun kan şeker seviyelerini daha iyi düzenlemesine yardımcı oluyor.
Beslenme uzmanları daha önce diyabet hastaları için akşam yemeğinde güvenle tüketilebilecek beş besin belirlemişti . İdeal olarak, akşam yemeğinin lif, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin besinler içermesi gerektiğini belirtmişlerdi.
Ayrıca beslenme uzmanlarının normal kan şekeri seviyelerini korumak için diyete mevsim sebzelerinden birini dahil etmeyi önerdikleri de bildirildi . Bu ürünün prebiyotik lifi, glikozun kana emilimini yavaşlatarak özel bir rol oynar.